Нарязваме филето на неголеми парчета, начукваме ги, посоляваме и пържим в олио. За всяко филенце изпържваме по 1 хлебна филийка. Нарязваме на ситно гъби и ги задушаваме в мас ло. Издълбаваме червени домати и ги пълним с гъбите. Поставяме филетата върху крутоните, върху всяко филе слагаме по 1 пълен домат и поднасяме с картофено пюре.
Варим до полуомекване 1 кг говеждо месо, без да го нарязваме. Прибавяме зеленчуци за супа и продължаваме да варим до пълно омекване Вадим месото, нарязваме го на порции, нареждаме го в тава и заливаме със следния сос: запържваме 1 глава ситно нарязан лук в 2 - 3 супени лъжици олио, прибавяме 1 супена лъжица брашно, запържваме, наливаме от бульона, в който е вряло месото, като прибавяме и 2 — 3 супени лъжици разбито кисело мляко. Оставяме соса да поври 4 — 5 минути, сваляме от огъня, застройваме с 1 — 2 яйца и заливаме месото. Отгоре поръсваме с настъргано сирене или кашкавал и слагаме тавата във фурна за 10 — 15 минути. Поднасяме топло.
Настъргваме на едрото ренде 4-5 картофа, разбъркваме ги с 2 яйца и изсипваме във вряща подсолена вода. Прибавяме 1 лъжичка масло. Ако не разполагаме с масло, пържим 1 лъжица брашно в 1 лъжица мас и разреждаме в супата. Може и без всякаква мазнина. Поднасяме супа та с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Абонамент за:
Публикации (Atom)
