Полезни съвети и рецепти за всяка кухя

Обхванали са ни тъга, изтощение, нямаме желание за нищо. Хормоналните смущения по време на цикъла и при климактериума се отразяват, естествено, и на душата. При по-сериозни проблеми обаче трябва да потърсим лекарска помощ.

Как да се храним:
Изключването на някои храни от менюто вреди на психическото състояние. Изследвания показват, че рибата е много полезна за предотвратяване на депресиите. Тя съдържа омега 3-мастни киселини, подобряващи настроението. Освен това трябва да се ядат комплексни въгле хидрати. Чрез тях в мозъка се доставя триптофан, повишаващ образуването на хормона на щастието серотонин.

Необходими средства: алуминиево фолио, фурна. Най-безвредна "запръжка" без мазнина и бъркане ще се по лучи, като сипем брашното върху алуминиево фолио и го сложим в гореща фурна. Изваждаме, когато добие златист цвят.

Измиваме бъбреците, нарязваме ги на много тънки ивици, посоляваме ги със сол и черен пипер и ги оставяме да престоят така 1 — 2 часа. Запръжваме 1—2 глави ситно нарязан лук в 2 супени лъжици олио, прибавяме бъбреците, осолени в брашно, захлупваме съда и оставяме да се задушат. След като се позапържат наливаме 1 чаена чаша вино, 1 чаена чаша доматен сос и доваряваме на тих огън.

Нарязваме на дребно 250 г добре изчистени гъби, осоляваме ги и ги слагаме да се пържат в 2 — 3 лъжици олио. Отделно почистваме 2 телешки бъбрека, нарязваме ги на филийки с дебелина 1 см, посоляваме със сол и черен пипер, овалваме в брашно и пържим на силен огън до зачервяване. Наливаме 1/2 чаена чаша вино, 1/2 111 чаена чаша гореща вода, прибавяме гъбите със соса, оставяме да поври 10 - 15 минути, изсипваме в чиния и поръсваме със ситно нарязан магданоз или черен пипер. Поднася се топло.

Почистваме, нарязваме на порции и мариноваме 600 г риба. Задушаваме до омекване z глави ситно нарязан лук в 3 супени лъжици олио, прибавяме 1 кг едро нарязани домати и бъркаме докато остане почти на мазнина. Слагаме 1 супена лъжица брашно и наливаме 1 чаена чаша бяло вино. Когато сосът кипне, добавяме маринованата риба и варим 15 — 20 минути. Преди сервиране прибавяме лимонов сок на вкус и на-ръсваме с нарязан магданоз.

Обелваме от люспите и задушаваме в 4 супени лъжици 1/2 кг малки цели лукчета, като прибавяме и малко вода. Посоляваме на вкус и прибавяме 1 супена лъжица доматено пюре и 1 супена лъжица брашно, размито с малко вода и 1 винена чаша червено вино. Когато омекнат лук-четата добавяме вкусови подправки — черен пипер, дафинов лист, 2 — 3 зърна бахар, сол и лимонов сок. Почистваме и нарязваме на порции 500 — 600 г прясно солена риба, поставяме я в кипящата яхния и варим 10 минути, след което доваряваме на тих огън.

Опичаме 3 — 4 патладжана на силен огън, обелваме ги и ги стриваме с дървена лъжица. От делно натрошаваме на ситно (или настъргваме на ренде) 200 г сирене и заедно с 2 яйца и 2 супени лъжици олио прибавяме към патладжаните като разбъркваме добре сместа. Изсипваме в та­вичка. Отгоре заливаме с 2 — 3 яйца и 1 — 2 су пени лъжици масло. Запичаме в силна фурна до зачервяване.