Измиваме 1 телешки език, заливаме го със 2 л вода, посоляваме, прибавяме зеленчук за супа и глава лук и оставяме да се свари. Обелваме езика и нарязваме на филийки, които нареждаме в чиния. Приготвяме следния сос: нарязваме на дребно 1 глава лук, 1 морков, слагаме ги да се пържат в 2 — 3 супени лъжици брашно и пържим до бледорозово; прибавяме 1 супена лъжица доматено пюре, запържваме и наливаме 1 чаша бяло вино. Чакаме да се поизпари виното и наливаме от бульона, в който се е варил езикът. Оставяме да ври 10 — 15 минути и го прецеждаме, опитваме на сол и заливаме нарязания в чинията език. Поднася се с картофено пюре и кисели краставички.
Абонамент за:
Коментари за публикацията (Atom)
0 Responses
Публикуване на коментар